ГКЦ-РЭК РС (Я) проводится постоянный мониторинг цен на хлеб на основании данных, представляемых специалистами муниципальных образований.

Во всех районах республики установлены торговые надбавки на хлеб, за исключением Алданского и Нерюнгринского районов, которые не входят в число территорий с ограниченным сроком завоза грузов. Размер торговых надбавок на хлеб в республике варьируется от 5% в Абыйском, Нижнеколымском, Томпонском, Усть-Майском районах до 15% в Булунском, Оленекском, Хангаласском районах и г.Якутске. В остальных районах республики торговая надбавка на хлеб установлена в размере 10%, в Намском районе – 14,4%.

На начало года самая низкая розничная цена на хлеб из муки высшего сорта была зафиксирована в Ленском районе - 29 руб./кг, самая высокая – в Верхнеколымском и Нижнеколымскомрайонах - 60 руб./кг и 60,27 руб./кг соответственно.

Совокупность таких факторов как рост цен на сырье, энергоносители, оплату труда, отчислений, привела к росту цен на хлеб в среднем по республике с начала года на 8%.

В центральной группе районов цена на хлеб поднялась на 3-5%, за исключением Амгинского, Горного, Мегино-Кангаласского, Мирнинского, Нюрбинского, Таттинского, Усть-Алданского, Хангаласского районов, где цена с начала года не изменялась и по состоянию на ноябрь сохранилась на уровне января т.г.

В республике для выпечки хлеба используется в основном мука высшего сорта. В Булунском, Ленском, Мирнинском, Чурапчинском районах, г.Нерюнгри, г.Якутске используется также мука 1 сорта.

В целях сдерживания роста цен на хлеб Правительством республики ежегодно в бюджете предусматриваются средства на выделение субсидий для удешевления муки для населения Арктических улусов. На 2011 год цена на муку, завозимую ОАО «Якутоптторг», была согласована с ростом 11,6% (или 1,96 руб.) к уровню прошлого года.

В структуре цены наибольший удельный вес занимает мука (более 30%), поэтому господдержка оказывает огромное влияние на формирование цен на хлеб, так как является фактором сдерживания цен. Так, например, в Абыйском районе фактическая цена муки составляет 31,86 руб./кг с НДС, с учетом субсидии 18,82 руб./кг с НДС, таким образом, 40% стоимости или 13,04 руб./кг компенсируется бюджетом Республики Саха (Якутия).

В целом в арктических и северных районах цена хлеб из муки высшего сорта выросла на 6-15%, за исключением Анабарского, Кобяйского, Нижнеколымского и Эвено-Бытантайского районов, где в течение года наблюдается стагнация цен на хлеб из муки высшего сорта.

Самый высокий темп роста цен на хлеб из муки высшего сорта отмечен в Алданском районе (36%). Хлебопекарное предприятие осуществляет закуп муки небольшими партиями, поэтому основной причиной роста является повышение цен на муку у поставщика, заработной платы, теплоносители. Администрацией района проведена работа, в результате которой рост цен признан обоснованным.

Комиссией по мониторингу цен на продовольственном рынке Среднеколымского района было принято решение о повышении цены на хлеб на 34%. После проведенной ГКЦ-РЭК РС (Я) работы цена на хлеб была снижена и темп роста к началу года составил 120%.

На 2012 год темп роста цены на муку для хлебопечения, централизованно доставляемую в Арктические улусы ОАО «Якутоптторг», составил 105%, благодаря этому по предварительным расчетам рост цен на хлеб в Арктике не превысит уровня инфляции. В центральной группе районов, при сохранении тенденции снижения цен на муку у российских поставщиков и повышении тарифов на энергоносители с 1 июля 2012 года, повышения цен на хлеб в первом полугодии 2012 года не прогнозируется.